Pleins feux sur la guerrière de la journée «Cessons le gaspillage de nourriture» : Liane Gregory

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Liane Gregory, Gérante, approvisionnement durable, Foodbuy Canada

1. Que pensez-vous de toute l’attention portée sur le gaspillage de nourriture ces derniers temps?

J’adore ça. Nous devons mettre la lumière sur les idées et les solutions pour que tout le monde puisse commencer à agir. L’impact de la transformation des idées en actions individuelles est très important.

2. Quels sont vos meilleurs conseils pour facilement réduire le gaspillage de nourriture dans la cuisine?

  1. Utilisez la cuisson par lots et congelez des portions (pour ne pas avoir de restes!).
  2. Cultivez vos propres herbes. Elles sont faciles à faire pousser et c’est un sentiment formidable de savoir que vous avez cultivé vos propres herbes! Vous pourrez ainsi utiliser de petites quantités plutôt que d’acheter un gros bouquet de coriandre.
  3. Organisez votre réfrigérateur pour qu’il vous rende la tâche plus facile. Ne perdez pas de vue les protéines et produits qui peuvent se gâter. Rangez-les de manière à pouvoir facilement les voir.

3. Quel petit changement peut faire les gens au quotidien pour changer les choses?

Regardez ce que contient votre réfrigérateur! Le gaspillage se produit souvent lorsque nous ne faisons pas attention. Ainsi, les « Oups, la date d’expiration est dépassée »ne se reproduiront plus.

4. Quelle est votre manière préférée de réutiliser les restes?

Les utiliser faire des frittatas originales! C’est une surprise pour le brunch du dimanche. Votre créativité peut vous surprendre.