Compass Group Canada lance la Division de la gestion des installations surélevées et intégrées avec une nouvelle image de marque d’Eurest Services à ESFM

Alors que les lieux de travail reviennent en personne, ESFM sert de marque holistique de gestion des installations visant à élever et à simplifier l’expérience de travail des clients et de leurs équipes.

MISSISSAUGA, ON – (14 juin 2022) – Compass Group Canada, le principal fournisseur de services alimentaires et de soutien au pays, révolutionne sa division canadienne de gestion des installations d’entreprise (IFM) avec l’annonce officielle du changement de marque d’Eurest Services à ESFM. Ce changement d’image de marque s’harmonise et reflète plus fidèlement la vaste plateforme de services actuellement offerte aux clients canadiens. La nouvelle identité survient alors que les propriétaires d’installations et les clients accueillent les employés de retour au travail avec des protocoles de sécurité et des commodités améliorés qui augmentent leur environnement.

La marque ESFM reflète le portefeuille « élevé » de solutions de gestion intégrée des installations (IFM) offertes aux clients et présente une « expérience élevée » – quelque chose que les associés ont partagé comme un facteur distinctif clé, tout en restant fidèles à ses racines Eurest Services. Avec de nouveaux programmes opérationnels de pointe conçus pour aider les clients à créer des expériences de travail améliorées, l’objectif d’ESFM et de ses équipes est de vraiment faire partie intégrante de l’écosystème de leurs clients, offrant une grande variété de services, y compris la gestion de projets d’immobilisations et de sous-traitants, le nettoyage, les techniciens d’entretien et les services de bureau spécialisés.  EFSM gère actuellement 13 millions de pieds carrés d’espace bâti, d’entrepôts, d’espaces de bureaux et d’espaces de fabrication partout au Canada.

« Tout au long de la pandémie, nos équipes de gestion des installations ont été chargées de gérer l’incertitude de la pandémie; être à la hauteur de l’occasion pour aider à assurer la sécurité de nos clients et de nos associés », a déclaré Jacques Webster, président des affaires et de l’industrie chez Compass Group Canada. « Ce changement de marque reflète notre engagement à rester au courant des services de pointe, ce qui, en fin de compte, fait des lieux de travail des lieux de travail où les gens veulent être et se sentent en sécurité. »

ESFM s’auto-exécute actuellement des  services de gestion des installations de bout en bout pour les clients, créant une expérience d’accueil cohérente qui conduit à une satisfaction et à un engagement accrus. 

« Nous ne fournissons pas un menu de services simples et standard, mais plutôt un portefeuille de solutions qui sont organisées pour chaque emplacement client afin de répondre à leurs besoins spécifiques en matière d’expérience en milieu de travail », a déclaré Paul Schroder, vice-président des opérations pour ESFM. « Avec le changement de marque de notre entreprise en tant qu’ESFM, nous sommes en train de repenser ce à quoi ressemblera l’environnement de travail holistique de demain. »

Alors que le nom est en train d’être rafraîchi, l’équipe de l’ESFM s’engage à maintenir les piliers traditionnels comme fondement, notamment:

·       Assurer la sécurité au travail.

·       Engagez les gens.

·       Fournir des solutions innovantes.

·       Créez des environnements durables.

·       Améliorer l’expérience utilisateur.

L’entreprise de services alimentaires et de soutien en régions éloignées, ESS Amérique du Nord, obtient la certification DE SALUBRITÉ DES ALIMENTS ISO 22000

Deux sites gérés par ESS Amérique du Nord ont été certifiés ISO 22000, la norme d’excellence en matière de sécurité alimentaire et de santé et de sécurité des associés.

Calgary, AB – 07 Juin 2022 – Aujourd’hui, ESS Amérique du Nord souligne la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments et annonce qu’elle a reçu la prestigieuse certification de sécurité ISO 22000 pour deux installations gérées faisant partie de son portefeuille. La certification des équipes ESS du CNRL Albian Village en Alberta, au Canada, et du Shell Robert Training and Conference Centre en Louisiane, aux États-Unis, témoigne de l’approche axée sur la sécurité et de l’engagement envers l’excellence d’ESS Amérique du Nord, le secteur des services alimentaires et de soutien en régions éloignées du Groupe Compass Canada.

La certification ISO (Organisation internationale de normalisation) 22000 a été élaborée en tant que programme, par une organisation non gouvernementale composée de 161 organismes nationaux de normalisation, pour mettre en évidence et reconnaître les conséquences de la manipulation insalubre des aliments, dès le début du transport, et tout au long de la chaîne d’approvisionnement et de la manipulation par les parties réceptrices.

« La sécurité est une priorité et une valeur fondamentales pour ESS Amérique du Nord » a déclaré Gavin Hamilton, vice-président, Excellence opérationnelle, « Nous sommes extrêmement fiers d’avoir atteint la norme d’excellence dans la certification de sécurité par l’ISO. C’est un véritable honneur pour l’engagement de nos équipes à intégrer la sécurité dans tout ce que nous faisons.  Qu’il s’agisse de la façon dont nous stockons les aliments ou de la façon dont ils sont manipulés, notre équipe prend cette responsabilité très au sérieux et apprécie sincèrement cette reconnaissance de nos efforts », a-t-il déclaré.

L’ajout de ces deux nouveaux sites nouvellement certifiés en Alberta et en Louisiane souligne l’accent accru mis par l’entreprise en matière de sécurité, avec East Coast Catering (ECC), une division d’ESS Amérique du Nord, dont tous les sites sont certifiés au niveau ISO 9000.

La pleine conformité à la salubrité des aliments et à la santé et sécurité de nos associés sur les deux sites d’ESS Amérique du Nord a été confirmée après des audits exhaustifs d’ISO 22000 menés plus tôt cette année.

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À propos d’ESS Amérique du Nord :

ESS Amérique du Nord, une division du Groupe Compass Canada, est le chef de file du marché en matière de services alimentaires en régions éloignées et d’assistance connexe. Peu importe l’endroit et peu importe le caractère extrême de l’environnement, ESS est là pour offrir une expérience client de premier plan pour les clients et leurs employés.  ESS Amérique du Nord s’engage à être un bon voisin et à maintenir des relations exceptionnelles avec les gens et les communautés locales avec lesquelles ils s’associent.

Le Groupe Compass Canada a été reconnu comme l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada en 2021, un prix soulignant les meilleures organisations canadiennes de leur catégorie qui mettent de l’avant des cultures visant à améliorer le rendement et l’avantage concurrentiel, par Great Place to Work®, en 2022, 2021, 2020 et 2019, comme meilleurs lieux de travail™ au Canada en 2022,  pour le commerce de détail et l’accueil en 2021 et 2020 et en tant que meilleur employeur de la RGT en 2021 et meilleurs lieux de travail™ en Ontario, en 2021. Pour en savoir davantage, visitez www.compass-canada.com

Personne-ressource pour les médias :

Courtney Gardner, gestionnaire principale des communications

Courtney.gardner@compass-canada.com

Le célèbre chef Corbin organise sa dernière refonte de la cuisine en milieu scolaire

Des élèves de l’Ontario et du Canada atlantique dégusteront des mets sains et délicieux conçus spécifiquement pour eux.

 

Mississauga, ON – Le 11 mai 2022 – Le célèbre chef Corbin Tomaszeski, qui s’est illustré en participant à des émissions de télévision canadiennes populaires, et Chartwells Canada ont annoncé aujourd’hui son nouveau menu signature, créé spécifiquement pour le fournisseur de services alimentaires à l’intention des écoles de l’Ontario et du Canada atlantique, lors d’un dévoilement organisé par l’école secondaire Cawthra Park à Mississauga,  Ontario. Les nouvelles recettes du chef Corbin proposent des ingrédients actuels, amusants, sophistiqués et tout sauf ennuyeux – établissant une définition claire entre ces nouveaux éléments de menu et les dîners à l’école dans la jeunesse du chef Corbin!

Les élèves de l’école secondaire Cawthra Park assumeront le rôle de juge pendant qu’ils testeront et passeront en revue les nouvelles offres de menu avec le chef Corbin et Chartwells qui seront sur place pour recueillir leurs commentaires. Suite aux résultats des tests gustatifs, le chef Corbin ajustera ses recettes, en s’assurant qu’à l’automne, les repas répondront aux normes les plus élevées de Chartwells, incorporeront de délicieuses saveurs et refléteront les commentaires des étudiants.

Chartwells Restauration en milieu scolaire, fournisseur de services alimentaires dans environ 300 écoles en Ontario et 275 dans le Canada atlantique, s’est associé au célèbre chef Corbin en 2014. Ce partenariat permet au chef Corbin de mettre au point des éléments de menu distinctifs qui reflètent les goûts et la curiosité des élèves en matière de cuisine. Toujours soucieux de créer des offres de menus innovantes et passionnantes, le chef Corbin a continué de présenter de nouvelles recettes passionnantes en réponse aux commentaires des étudiants tout au long de ce partenariat de huit ans.

« Je suis heureux de m’associer à Chartwells une fois de plus pour créer de nouvelles offres amusantes et passionnantes qui satisferont les plus grandes envies culinaires de nos élèves! J’ai hâte de les voir dans la cuisine de Chartwells! », a déclaré Corbin Tomaszeski, célèbre chef et auteur de livres de cuisine.

Les élèves auront la chance de goûter puis d’évaluer les nouveaux éléments du menu, y compris un trio de bouchées de burgers savoureux, des salades énergisantes et quelques autres nouveaux plats ultra secrets!

« Les élèves et les enseignants adorent ce que le chef Corbin apporte à notre menu chaque année, et nous avons beaucoup aimé travailler avec lui. Nous savons que les recettes des années passées ont été très bien reçues et que nos élèves adoptent toujours les nouvelles sélections au menu », a déclaré Stéphane Beauchemin, vice-président exécutif, Chartwells – Restauration en milieu scolaire.

Non seulement les recettes sont-elles approuvées par les étudiants et sont savoureuses, elles répondent tous aux exigences nutritionnelles actuelles de la Politique sur les aliments et les boissons dans les écoles de l’Ontario (MPP 150) qui établit des normes nutritionnelles pour les aliments et les boissons vendus dans les écoles primaires et secondaires financées par la province en Ontario.

Depuis le premier partenariat du chef Corbin et de Charwells, ses recettes signature populaires offertes dans les écoles à ce jour incluent :

  • Quartiers de pommes de terre garnis de porc effiloché au barbecue avec salsa épicée aux haricots noirs
  • Tostada aux haricots noirs et au poulet grillé
  • Pennes au bocconcini, bœuf et tomate
  • Tartelettes salées avec poulet et légumes et bœuf jerk
  • Riz indien
  • Salade César au chou frisé
  • Salade de chou mangue et coriandre

Jeannie Macdonald, directrice régionale principale à l’exploitation chez Chartwells, a déclaré: « Chez Chartwells, nous savons que les repas à l’école doivent énergiser les élèves et leur fournir de la nourriture qui les incite à mieux apprendre. Si les repas sont délicieux, les élèves mangeront bien et seront prêts à apprendre. Nous apprécions ce partenariat avec le chef Corbin qui nous a aidés à atteindre un véritable équilibre entre des offres délicieuses et nutritives.

Le Groupe Compass Canada désigné comme l’un des Meilleurs lieux de travail MC au Canada 2022 par l’institut Great Place to Work®

Mississauga, ON, 28 avril 2022 – Aujourd’hui, le Groupe Compass Canada, l’un des plus importants fournisseurs de services alimentaires et de services de soutien au pays, qui emploie plus de 15 000 Canadiens, a annoncé qu’il fait partie des 50 meilleurs lieux de travail MC au Canada pour 2022. Ce prix national met à l’honneur les lieux de travail qui ont pu créer une culture axée sur la reconnaissance et la croissance continue de leurs employés.

Nos associés ont dû relever de nouveaux défis au cours de la dernière année et nous sommes très fiers de tout ce que nous avons accompli ensemble », a déclaré Saajid Khan, PDG, Groupe Compass Canada et ESS Amérique du Nord. « Ils continuent d’incarner nos valeurs fondamentales de confiance et d’intégrité, de travail d’équipe et de passion pour la qualité, qui sont devenues le fondement de notre résilience pendant la pandémie. Nous devons cette reconnaissance à nos équipes formidables de partout au pays et à leur persévérance à soutenir nos clients, nos collectivités et nos collègues pendant cette période difficile de notre histoire. »

Le Groupe Compass Canada met en œuvre une approche axée sur les gens d’abord, laquelle a pour mission de créer un environnement où les associés peuvent grandir individuellement et collectivement. Pour le Groupe Compass Canada, la clé de la croissance et des relations de travail fructueuses est d’exprimer et d’offrir continuellement de la gratitude, en s’appuyant sur une culture de reconnaissance déjà solide.

L’entreprise est incroyablement fière de son historique de certification Great Place to Work, avec plus de quatre années de certification d’affilée et de multiples réussites au chapitre des meilleurs lieux de travail dans la vente au détail et l’accueil et des meilleurs lieux de travail en Ontario. Récemment, le Groupe Compass Canada a reçu le premier prix de meilleurs lieux de travail en mode hybride. C’est la première fois que le Groupe Compass Canada figure sur la liste des meilleurs lieux de travail au Canada.

« Nos employés continuent d’être le cœur et l’âme de notre entreprise, et ce prix, qui comprend nos réalisations antérieures avec l’Institut Great Place to Work, témoigne vraiment de nos employés et de leurs réalisations, surtout au cours des deux dernières années. » a déclaré Lauren Davey, dirigeante principale des ressources humaines, Groupe Compass Canada.

Le Groupe Compass Canada est fier de continuellement témoigner sa gratitude envers ses associés. Voici quelques-uns des piliers particuliers de leur culture qui ont été pris en considération pour ce prix :

  • Reconnaître les associés est d’une importance vitale pour favoriser une culture de gratitude et de reconnaissance. Grâce à des programmes de reconnaissance et à des prix, le Groupe Compass Canada peut exprimer sa reconnaissance à ses associés pour leurs contributions et leur impact positifs de bien des façons.
  • Former des associés en soutenant et en offrant des possibilités d’avancement et d’apprentissage continus qui leur permettent de bâtir un parcours de carrière enrichissant.
  • Encourager les associés à être eux-mêmes lorsqu’ils se présentent au travail. Le Groupe Compass Canada compte de nombreux conseils et programmes axés sur la diversité, l’équité et l’inclusion qui éduquent et soutiennent tous les associés.

Le Groupe Compass Canada est fier et reconnaissant d’avoir été nommé l’un des meilleurs lieux de travail au Canada 2022 par l’Institut Great Place to Work® et félicite tous les gagnants pour la saison 2022.

 

Au sujet de Compass Canada :

Le Groupe Compass Canada est le plus important fournisseur de services alimentaires et de services de soutien au Canada. Plus de 20 000 associés travaillent dans plus de 2 200 emplacements au pays. L’entreprise se spécialise dans la prestation de services alimentaires et de services de soutien dans les principaux secteurs, y compris les principaux sites de sports et de loisirs, les salles à manger et cafés pour cadres, les écoles, les universités, les résidences pour aînés et les hôpitaux, ainsi que les camps éloignés et les plateformes pétrolières en mer.

Le Groupe Compass Canada a été reconnu comme l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada en 2021, un prix qui reconnaît les meilleures organisations canadiennes qui mettent de l’avant une culture qui contribue à améliorer le rendement et l’avantage concurrentiel, ainsi qu’un des meilleurs lieux de travail en 2022, 2021, 2020 et 2019, et comme un des meilleurs lieux de travail par Great Place to Work ® au Canada en 2022, pour la vente au détail et l’accueil en 2021, 2020, en tant qu’un des meilleurs employeurs de la région du Grand Toronto en 2021 et comme un des meilleurs lieux de travail en Ontario en 2021. Pour en savoir plus, visitez www.compass-canada.com   

 

Au sujet de Great Place to Work :

À propos de Great Place to Work®: Great Place to Work® est la référence mondiale en matière de cultures d’entreprise hautement fiables et performantes. Il s’agit d’une société mondiale de recherche et de conseil dont la mission est de bâtir une société meilleure en aidant les entreprises à transformer leurs lieux de travail. Great Place to Work® fournit les repères, le cadre et l’expertise nécessaires pour créer, soutenir et reconnaître des cultures de travail exceptionnelles. Au Canada, Great Place to Work® produit des listes Meilleurs lieux de travailMC spécifiques aux l’industries et populations. Cela fait partie de la plus grande étude annuelle sur le lieu de travail au monde, qui aboutit à une série de listes nationales dans plus de 50 pays, y compris la liste phare de l’étude des 100 meilleures entreprises publiée chaque année dans le magazine Fortune. À l’échelle mondiale, cette enquête représente les voix de 11 millions d’employés, qui sont le principal déterminant utilisé pour sélectionner les gagnants. Il n’y a qu’une seule façon de figurer sur cette liste: vos employés. Visitez www.greatplacetowork.ca Suivez Great Place to Work® sur Facebook, LinkedIn et Twitter #BestWorkplacesCA

Suivez Great Place to Work® sur Facebook, LinkedIn et Twitter et utilisez le mot-clic #BestWorkplacesCA.

Compass Group Canada et Foodback annoncent un partenariat exclusif pour Révolutionner l’expérience client

 Compass Group Canada pour amplifier ses antécédents de service à la clientèle exceptionnel, grâce à la plate-forme simple de Foodback et aux informations sur les clients dans le moment présent.

2 Février 2022 – Mississauga (Ont.) – Aujourd’hui, Compass Group Canada, l’un des plus importants fournisseurs de services alimentaires et de soutien au pays, et Foodback, une société norvégienne de logiciels de technologie alimentaire, ont annoncé un partenariat exclusif pour lancer l’expérience client et l’outil de rétroaction de Foodback dans l’ensemble des opérations canadiennes du Groupe Compass. La solution de rétroaction flexible et facile à mettre en œuvre de Foodback a été lancée la semaine dernière dans plus de 15 unités à travers Compass Group Canada, y compris les écoles, les hôpitaux et les installations de fabrication, en tant que méthode simplifiée et en temps réel pour entendre les clients et recevoir des informations exploitables dès le premier jour.

Le logiciel Foodback en est à la phase pilote initiale à travers le Canada, avec l’objectif d’intégrer près de 100 emplacements supplémentaires d’ici septembre 2022. Le sondage scientifique de 20 secondes de Foodback sur place est un ajout bienvenu au parcours client du Groupe Compass Canada, car chaque occasion d’entendre directement les clients des clients est essentielle pour fournir un service de classe mondiale.

« Nous sommes ravis de commencer notre partenariat canadien exclusif avec l’équipe foodback », a déclaré Michael Hachey, chef de l’innovation chez Compass Group Canada. « Fournir à nos clients une méthode facile d’accès et d’utilisation pour partager leur expérience dans nos salles à manger est crucial pour notre croissance. Nous voulons nous assurer que nos clients repartent heureux et satisfaits de leur interaction – ce partenariat aidera à fournir des informations critiques alors que nous révolutionnons davantage l’expérience client.»

Comprenant que les consommateurs d’aujourd’hui n’ont pas le temps pour des enquêtes trop approfondies qui nécessitent des questions de clarification personnelles, Foodback a introduit une méthode de rétroaction fraîche, simple et la plus importante de toutes, rapide. Tirant parti de la résurgence des codes QR, Foodback offre des liens uniques qui parlent directement au site que les clients visitent et offre des informations immédiates pour aider les dirigeants à identifier les principaux domaines de possibilités d’amélioration. De plus, les invités peuvent participer à de courts jeux après le sondage avec la possibilité de gagner des prix, encourageant davantage la participation et ravissant les invités avec des récompenses pour leurs commentaires.

« Compass Group Canada continue d’illustrer son approche novatrice à l’égard de l’expérience client avec l’ajout de Foodback à sa boîte à outils. Nous sommes ravis de nous associer à eux alors qu’ils déploient Foodback dans des sites à travers le pays et utilisent toute la puissance des idées de Foodback pour comprendre et améliorer les moteurs des bonnes et des mauvaises expériences client », a déclaré Derek Greenberg, vice-président principal des ventes en Amérique du Nord chez Foodback.

Le partenariat entre Compass Group Canada et Foodback s’appuie sur l’expérience de l’entreprise avec levy, une division de Compass Group et de Compass Group Norway, un fournisseur de services alimentaires de sport et de divertissement basé aux États-Unis. Ce partenariat canadien exclusif réunit un désir mutuel d’innover constamment l’expérience client et de récompenser les clients pour avoir fourni des commentaires incroyablement précieux sur les services fournis.

 

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À propos de Compass Group Canada

Le Groupe Compass Canada est le plus important fournisseur de services alimentaires et de services de soutien au Canada avec plus de 20 000 associés travaillant dans plus de 2 200 emplacements à travers le pays. La société se spécialise dans la fourniture de services alimentaires et de services de soutien dans les secteurs de base, y compris les principaux sites sportifs et de loisirs, les salles à manger et les cafés exécutifs, les écoles, les universités, les résidences pour personnes âgées et les hôpitaux ainsi que les camps éloignés et les plates-formes pétrolières offshore.

Le Groupe Compass Canada a été reconnu comme l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada en 2021, un prix reconnaissant les meilleures organisations canadiennes de leur catégorie pour avoir des cultures qui aident à améliorer le rendement et l’avantage concurrentiel, ainsi qu’un excellent lieu de travail®, en 2022, 2021, 2020 et 2019, en tant que meilleurs lieux de travail dans le commerce de détail et l’accueil en 2021 et 2020 et en tant que meilleur employeur de la RGT en 2021.™  Pour en savoir plus, visitez www.compass-canada.com

À propos de Foodback

Fondée en 2013, la solution de rétroaction et d’informations des clients leader mondial de Foodback pour les restaurants change la façon dont les expériences des clients sont gérées. Leur objectif est de débloquer des informations exploitables et d’identifier les opportunités commerciales cachées pour les restaurants et les détaillants en alimentation, afin qu’ils puissent prendre des décisions basées sur les données et établir des relations significatives avec les clients.

Foodback permet une prise de décision transparente et axée sur les données, stimulant l’ensemble de votre organisation. Pour en savoir plus, visitez www.foodback.com.

 

Contact pour Compass Group Canada

Courtney Gardner

Sr. Manager, Corporate Communications, Compass Group Canada

647-633-5420

Contact pour Foodback

Kristyn Dørr

Head of Marketing

kristyn@foodback.com  

(+47) 415 90 509

Concentrons-nous sur notre santé mentale et notre bien-être.

 

Par : Denise Simas Baltazar, Directrice principale, diversité, perfectionnement et inclusion

Bien que le mois de janvier puisse souvent être le signe d’un nouveau départ et d’une remise à zéro générale pour certains, c’est aussi le moment que bon nombre d’entre nous ressentent les effets d’en avoir trop fait pendant les Fêtes. Si l’on ajoute à cela la situation actuelle avec une augmentation continue du nombre de cas liés à la COVID-19 et le retour des premières restrictions liées à la pandémie, nous pouvons affirmer sans risquer de nous tromper qu’il est important de surveiller et de soutenir la santé mentale des Canadiens partout au pays.

Au Groupe Compass Canada, nous continuons de favoriser une culture de compassion et d’empathie. C’est pourquoi nous avions lancé, en 2019, notre initiative sur la santé mentale et le mieux-être maintenant en mettant l’accent sur l’offre de ressources et d’espaces sécuritaires et sans jugement pour tous les membres de notre équipe.

Notre initiative maintenant a été conçue par notre dirigeante principale du capital humain et de la culture d’entreprise, Lauren Davey. Le désir de Lauren de parrainer ce programme était personnel, en l’occurrence, le suicide tragique d’une amie qui utilisait les initiales « jn » en minuscules (just now – nom du programme en anglais) comme signature. Avec maintenant, Lauren a voulu rendre hommage à son amie, car il n’y a pas de moment plus important que le moment présent pour faire une différence.

L’objectif de cette initiative est de fournir aux associés des ressources en santé mentale provenant d’experts fiables, de favoriser un dialogue ouvert entre nos collègues et de briser les barrières de la stigmatisation entourant la santé mentale. Notre objectif est d’inspirer tout le monde à faire de l’inclusion et du mieux-être une priorité – pas demain ni après-demain, mais bien maintenant.

Depuis son lancement, nous nous sommes efforcés de fournir des options fiables et d’encourager la sensibilisation personnelle à la santé mentale, y compris des initiatives comme les primes de santé et de mieux-être pour nos quelque 15 000 associés sur le terrain, lesquelles ils peuvent utiliser pour quelque chose qui leur fait du bien, ainsi que de la formation en santé mentale et en mieux-être pour tous nos dirigeants, des séances virtuelles bimensuelles (offertes sur demande) avec des professionnels de la santé mentale sur des sujets comme prendre soin de soi et les façons de trouver le bon soutien, et enfin, le partage d’un site de ressources externe, justnowcompass.com

À l’aube de la nouvelle année et avec les difficultés que le mois de janvier peut apporter, nous voulons souligner l’importance d’avoir des discussions ouvertes et sans jugement sur la santé mentale. Cette année, nous réaffirmons notre engagement envers le mieux-être mental avec :

  • Continuer nos séances virtuelles avec des praticiens de la santé mentale et du mieux-être pour poursuivre les conversations.
  • Partenariat avec la Journée Bell Cause pour la cause et leur thème de 2022, Écouter, dans notre secteur de l’éducation Chartwells pour mettre en lumière les problèmes de santé mentale dans le milieu scolaire.
  • Une mise à jour et une refonte prochaine de notre site Web externe, mettant davantage l’accent sur l’équité, la diversité et l’inclusion en tant que stabilisateurs de la santé mentale, avec en arrière-plan un cri de ralliement selon lequel nous sommes plus forts ensemble.
  • Recirculation du matériel pour que tous nos associés puissent accéder à notre Programme d’aide aux employés et leur famille 24/7
  • Continuer d’alimenter notre centre de ressources en mieux-être où les associés peuvent trouver tous les enregistrements «sur demande» pour eux-mêmes ou leurs proches, car nous comprenons que le moment de nos séances en direct peut ne pas leur convenir.
  • Mise à niveau de nos programmes de reconnaissance pour continuer de mettre en valeur et de récompenser encore plus nos remarquables associés.

Notre engagement consiste à faire de la santé et mieux-être une priorité et nous continuerons de partager de l’information et des ressources et resterons à l’affût de vos commentaires. N’oubliez pas que n’êtes jamais seuls et que nous sommes vraiment plus forts ensemble.

Pour tous ceux qui éprouvent des difficultés en ce mois de janvier, vous trouverez ci-dessous des ressources fiables et gratuites pour vous aider à traverser ce moment difficile. N’hésitez pas à les utiliser.

jeunessejecoute.ca

Camh.ca

Espace Mieux-être

Traditions des Fêtes – Recettes

Chef Michael McKinnon – les cigares au chou

Ingrédients : 
1 chou vert | 2 lb de bœuf haché maigre  | 2 tasses de riz instantané blanc | 1 c. à soupe (15 ml) d’ail | 1 c. à table de poudre d’oignon  | 1 c. à table de moutarde moulue | 2 gousses d’ail émincées | 1 c. à thé de sel casher | 1 c. à thé de poivre noir 
 
Sauce : 
Boîte de sauce tomate 15 oz | 2 boîtes de soupe aux tomates| 1 c. à table de poudre d’ail | 1 c. à table de poudre d’oignon | 1 c. à table de moutarde moulue | 2 feuilles de laurier | 1 c. à table de sauce Worcestershire | 1 c. à thé de sel casher | 1 c. à thé de poivre noir | 1 c. à soupe de sauce piquante Sriracha | 1/2 tasse de cassonade 
 
Préparation :

  1. Chauffer une grande casserole d’eau salée à feu vif jusqu’à ébullition. Laisser tomber les feuilles de chou, quelques-unes à la fois, dans l’eau bouillante. Couvrir et cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles soient fanées et souples. Retirer à l’aide d’une pince jusqu’à ce qu’elles soient égouttées. Répéter jusqu’à ce que toutes les feuilles soient bouillies. Retirer les grosses fibres centrales épaisses en les coupant des deux côtés, en un long triangle étroit. Les jeter et réserver les feuilles.
  2. Mélanger le bœuf haché (cru), le riz (non cuit), l’ail, la poudre d’ail, la moutarde moulue, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. À l’aide de gants, mélanger à fond jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
  3. Répartir le mélange de bœuf haché dans chaque feuille de chou blanchie et rouler (en pliant les extrémités) jusqu’à ce que chacune soit bien enveloppée. Déposer les rouleaux de chou crus dans une casserole ou une rôtissoire.
  4. Garder le rouleau de chou cru au frais jusqu’à ce que la sauce soit prête.
  5.  

Pour préparer la sauce : 

  1. Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole à fond épais, y compris 1 boîte d’eau provenant d’une des boîtes de soupe. Fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
  2. Chauffer la sauce à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 30 minutes pour intensifier les saveurs.
  3. Verser la sauce sur les cigares au chou et couvrir de papier d’aluminium ou d’un couvercle allant au four et placer dans un four de 350° F et cuire au four de 2 à 2 ½ heures.
  4. Servir les cigares au chou avec du parmesan frais et du poivre noir concassé. 

 

Chef Sean Sloan – Le vin chaud

Ingrédients 

200 g de sucre en poudre | 6 clous de girofle | 3 anis étoilés | 1 bâton de cannelle | 2 feuilles de laurier | 2 oranges | 1 citron | 2 bouteilles de 750 ml de vin rouge | 100 ml de crème de cassis | 1 noix de muscade entière, pour râper 

Méthode: 

  1. Mélangez le sucre et toutes les épices (sauf la muscade) dans une grande casserole à fond épais.
  2. Ajoutez les feuilles de laurier et utilisez un économe rapide pour éplucher le zeste du citron et des oranges. Déposez dans la casserole, coupez les oranges en deux et pressez le jus.
  3. Versez juste assez de vin pour couvrir tous les ingrédients. Placez la casserole à feu moyen, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous et que vous obteniez un joli sirop parfumé.
  4. Ajoutez le reste du vin et la crème de cassis, puis chauffez doucement pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit chaud et parfumé. Attention à ne pas laisser bouillir le mélange. Servir chaud, avec de la muscade fraîche râpée sur le dessus.

** S’il vous plaît, consommer avec modération. ** 

 

Chef Kirk Walters – les châtaignes rôties

Ingrédients

2 lb de châtaignes fraîches | Sel de mer  | Couteau à éplucher tranchant | Bac à marrons (voir photo) ou bac à feuilles | Casserole moyenne pour blanchir les châtaignes | Passoire pour le tamisage 
 
Méthode : 

  1. À l’aide d’un couteau tranchant, marquer le côté arrondi de la châtaigne pour faire un « X » dans la coquille. 
  2. Placez les châtaignes dans une casserole d’eau froide légèrement salée et les porter à ébullition. 
    Une fois que l’eau arrive à ébullition, retirer la casserole du feu et égoutter les châtaignes. 
  3. Placer les châtaignes sur une plaque et rôtir dans un four de 425 degrés pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les coquilles se fissurent et la noix est douce et moelleuse dans la texture. Facultatif : si vous avez une casserole de châtaignes, faire rôtir les châtaignes tout en les remuant sur feu doux-moyen pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles soient fissurées et légèrement carbonisées. 
  4. Placer les châtaignes chaudes dans une serviette de cuisine pendant 5-10 minutes. Cela fait en sorte que les coquilles sont plus faciles à enlever.
  5. N’hésitez pas à profiter de cette gâterie saisonnière avec un verre de vin de porto! (Si vous avez l’âge légal de boire de l’alcool, veuillez le faire de façon responsable) 

 

Chef Andrew Hodge – le gâteau aux fruits et au rhum

Ingrédients

Base de fruits trempés au rhum : 
1 tasse de figues brunes séchées non sucrées, hachées | 1 tasse de cerises séchées hachées | 1/2 tasse de dattes séchées hachées | ¾ tasse de rhum brun | 2 ½ tasse de raisins secs bruns | 2 tasses d’autres fruits séchés mélangés – morceaux de ¼ po (abricot, canneberges, mangue, fraises ou groseilles). 

Ingrédients de la pâte à gâteau : 
1 cuillère à café de poudre à pâte | 1 cuillère à café de cannelle moulue | 1 cuillère à café de gingembre moulu | ¼ c. à thé de muscade moulue | 1 cuillère à thé de sel | 1½ tasse de farine tout usage | 1 bâton (4 oz,115 g) de beurre non salé ramolli | 1/2 tasse de cassonade | 4 gros œufs à température ambiante | 2 c. à soupe de zeste d’orange fraîchement râpé | ½ tasse de jus d’orange | 1 pomme Granny Smith pelée et râpée grossièrement | 1 tasse de pacanes hachées 

  

Méthode :

  1. Mettre les fruits séchés dans un grand bol à mélanger, mélanger avec le rhum brun, couvrir et laisser tremper le mélange pendant une nuit.
  2. Au moment de cuire, préchauffer le four à 310 °F
  3. Graisser deux moules à pain de 8 x 4 po.
  4. Dans un bol à mélanger, fouetter la farine tout usage, la poudre à pâte, les épices et le sel et réserver.
  5. Dans un bol séparé, à l’aide d’un batteur, faire crémer le beurre et la cassonade légère ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit légers et moelleux. Réduire à basse vitesse et ajouter les œufs lentement jusqu’à ce que chaque œuf soit incorporé.
  6. À basse vitesse, ajouter lentement le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit absorbé. Ajouter le zeste de citron, le zeste d’orange, le jus d’orange frais, la pomme râpée, les amandes effilées, le gingembre confit en dés et le mélange de fruits secs trempés. Mélanger le tout avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés uniformément.
  7. Répartir la pâte uniformément dans les moules à pain.Tapoter les moules sur le comptoir quelques fois pour déposer la pâte et retirer les bulles du mélange. Placer les moules à pain sur la grille centrale du four. Cuire au four de 80 à 90 minutes. Cuire au four jusqu’à ce que la pâte soit cuite et que la croûte soit dorée. Retirer du four et placer sur une grille pour refroidir complètement avant de retirer des moules.
  8. Laisser reposer et laisser refroidir pendant 3 heures, retirer du moule à pain et couper en morceaux avec un couteau à pâtisserie. 

 
Remarque : Conserver dans un contenant hermétique pour garder le gâteau humide et tendre jusqu’au moment de servir. 

Traditions des Fêtes de nos chefs du Groupe Compass Canada!

 

Maintenant que les célébrations des Fêtes avec nos proches s’en viennent, nous ne pouvons nous empêcher de penser à toutes les traditions réconfortantes et nostalgiques que les familles partout au pays incluront dans leurs festivités.

Puisque nous sommes à la base une entreprise de services alimentaires qui regroupe plein de gourmands, nous avons consulté certains de nos talentueux chefs pour voir quels types de traditions ils chérissent et perpétuent avec leur famille, et bien sûr, dans l’espoir de les convaincre de partager leurs délicieuses recettes avec nous. Nous sommes heureux de vous annoncer que nous avons réussi sur les deux fronts!

Chef Michael McKinnon

Q: Chef Michael, pouvez-vous nous dire quelles traditions des Fêtes vous et votre famille incluez dans vos célébrations chaque année?

Bien sûr! Nous adorons manger, naturellement. Les Fêtes, pour nous, c’est de partager de délicieux plats, qu’il s’agisse d’un repas de dinde ou de homard de la Nouvelle-Écosse, pour ne nommer que ceux-là. Emballer des cadeaux tout en écoutant de la musique de Noël, c’est une autre activité simple, mais importante dans nos célébrations.

Q: Merci chef! Nous ne pouvons pas nous empêcher de vous le demander. Avez-vous des recettes spéciales que vous considérez comme des incontournables pendant les Fêtes? Pouvez-vous nous en faire part?

Les cigares au chou sont une tradition dans la famille McKinnon. La veille de Noël, nous préparons un gros plat de cigares au chou à base de bœuf et de riz que nous nous partageons. Ils sont cuits à la perfection dans une sauce tomate acidulée. C’est un repas que personne ne veut manquer!

Nous avons convaincu le chef Michael de nous donner sa recette de cigares au chou – cliquez ici pour savoir comment préparer ce succulent repas!

 

Chef Sean Sloan

Q: Chef Sean, qu’est-ce que vous considérez comme étant une véritable saveur de Noël?

Le vin chaud! C’est comme Noël dans un verre! Les clous de girofle, la cannelle et la muscade combinés avec le vin répandent dans votre maison un doux parfum aromatique.

Q: Quelle activité favorite des Fêtes faites-vous tout en sirotant un verre de vin chaud?

Ma famille et moi aimons siroter un verre de vin chaud tout en accrochant des décorations et en chantant des cantiques de Noël ensemble. C’est un petit coup de pouce supplémentaire quand (ou si) vous en avez besoin.

La recette de vin chaud du chef Sean se trouve ici! Profitez-en de manière responsable!

  

Chef Kirk Walters

Q: Chef Kirk, nous avons déjà une délicieuse recette de repas et de boisson. Si vous deviez choisir une collation des Fêtes qui les surpasse, quelle serait-elle?

Des châtaignes grillées, bien sûr! Une de mes traditions des Fêtes est de faire griller des châtaignes sur une flamme nue à l’aide de ma casserole prévue à cette fin, tout en dégustant du porto.

Q: Ça doit être délicieux! Si je n’ai pas de flamme nue, puis-je quand même savourer des châtaignes grillées?

 Absolument! Une flamme nue leur donne un goût un peu fumé, si cela vous plaît, mais vous pouvez les faire griller dans un four et obtenir un savoureux régal des Fêtes!

Merci chef Kirk de votre recette de châtaignes grillées (ici) – foyer non inclus – mais des extincteurs à proximité sont suggérés.

 

Chef Andrew Hodge

Q: Bon, chef Andrew, nous avons notre repas, une boisson réconfortante et une collation pour la période des Fêtes. Pouvez-vous nous éblouir avec un dessert? Personne ne veut d’un gâteau aux fruits préemballé, je me trompe? 

Je crois que je vais vous surprendre. Mon dessert des Fêtes favori est un gâteau aux fruits et au rhum. C’est un classique, infusé avec des fruits comme des figues non sucrées, des cerises, des raisins secs et de la mangue. Il est trempé dans un tout petit peu de rhum brun pour plus de saveur.

Q: Ça nous surprend en effet, chef! Mais nous faisons confiance à vos talents culinaires et nous sommes prêts à l’essayer. Avez-vous une tradition qui accompagne cette gâterie des Fêtes?

Oui, chaque veille de Noël, mes enfants et moi nous asseyons près du sapin et lisons un conte de Noël tout en dégustant notre délicieux gâteau aux fruits. C’est une tradition que nous perpétuons encore aujourd’hui.

Essayez le gâteau aux fruits et au rhum du chef Andrew – la recette est disponible ici!

 

Un gros merci à nos chefs qui ont partagé avec nous aujourd’hui certaines de leurs traditions des Fêtes! Nous avons hâte d’essayer ces recettes et de les inclure dans nos propres traditions familiales alors que nous célébrons diverses fêtes en décembre.

De la part du Groupe Compass Canada, nous vous souhaitons à tous et à toutes une merveilleuse et sécuritaire période des Fêtes.

Le Groupe Compass Canada a été nommé l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada en 2021

Le 26 novembre 2021 (Mississauga, ON) – Le Groupe Compass Canada a annoncé aujourd’hui qu’il a été reconnu comme l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada de 2021 par Waterstone Human Capital.

Ce prix national prestigieux rend hommage aux meilleures organisations canadiennes de leur catégorie pour avoir mis en place une culture d’entreprise qui a contribué à améliorer le rendement et à maintenir un avantage concurrentiel.

« Cette reconnaissance est un hommage rendu à nos associés, qui incarnent nos valeurs et notre vision au quotidien », a déclaré Saajid Khan, PDG, Groupe Compass Canada et ESS Amérique du Nord. « Nous savons qu’une culture d’entreprise n’est pas seulement un programme ou un service dans une entreprise. C’est quelque chose que nos associés apportent avec eux au travail chaque jour, avec leur passion pour les aliments et le service, et leur enthousiasme sincère à partager de belles expériences avec nos clients. Je ressens une immense gratitude à travailler avec des gens aussi spéciaux. »

Sous la direction de Lauren Davey, dirigeante principale du capital humain et de la culture d’entreprise du Groupe Compass Canada, l’entreprise a mis en place une culture d’entreprise centrée sur les associés, en commençant par notre programme « engagement en matière de leadership » – Axés sur l’empathie. Axés sur le partage. Axés sur une vision. Axés sur les résultats, qui a été lancé en 2018. Avec l’annonce d’aujourd’hui, le succès de cet engagement se concrétise encore davantage. Voici quelques-unes des considérations spécifiques pour cette reconnaissance :

  • L’accent mis sur le mieux-être des associés par le lancement de leur site de ressources en santé mentale maintenant, un programme de primes pour le mieux-être mental à l’échelle de l’entreprise et l’élargissement des avantages sociaux pour inclure d’autres praticiens en santé mentale.
  • CompassFIRST, une initiative axée sur le retour au travail des associés par le biais d’un redéploiement dans de nouvelles installations ou des postes salariés ouverts. À ce jour, CompassFIRST a permis de retourner des centaines d’associés à des postes actifs au sein de l’entreprise.
  • La promesse d’écouter, d’apprendre et d’agir sur la diversité, l’équité et l’inclusion par l’entremise de programmes offerts en association avec leurs Conseils d’action en diversité et inclusion, y compris le panel sur le leadership du Mois de l’histoire des Noirs, le clavardage au coin du feu avec des dirigeants autochtones, la célébration de la diversité sur les canaux sociaux et la traduction de matériel essentiel en plusieurs langues pour les associés.
  • Le soutien aux communautés et à l’environnement grâce à des initiatives comme le programme Engage416 des Services de police de Toronto et un partenariat avec la Fondation Jamaal Magloire qui aide à préparer les élèves à la rentrée scolaire grâce au don de iPad et de fournitures scolaires
  • Des programmes de reconnaissance qui célèbrent les excellents associés, y compris la relance de programmes pour soutenir les primes de reconnaissance instantanées pour les membres de l’équipe et la célébration des héros de première ligne qui ont œuvré pendant la pandémie sur les réseaux sociaux.

« Chez Waterstone, nous croyons que la culture d’entreprise stimule le rendement et que c’est le plus grand atout de votre organisation », a déclaré Marty Parker, président et chef de la direction de Waterstone Human Capital et président du programme Most AdmiredMC du Canada. « Chacun des récipiendaires du prix 2021 place la culture d’entreprise au centre de tout ce qu’il fait et démontre un engagement envers cette culture en tant qu’avantage concurrentiel. Ils donnent un excellent exemple de la façon dont l’élaboration et le maintien d’une culture d’entreprise de haute performance peuvent générer une croissance et un rendement incroyables. »

Le Groupe Compass Canada acceptera ce prix lors des célébrations de remise des prix  sur les cultures d’entreprise les plus admirées au Canada le 31 mars 2022.

Si vous souhaitez vous joindre à l’équipe du Groupe Compass Canada, consultez les postes disponibles ici.

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À propos du Groupe Compass Canada

Le Groupe Compass Canada est le chef de file dans les services alimentaires et les services de soutien au Canada, avec plus de 25 000 associés travaillant dans plus de 2 200 emplacements dans l’ensemble du pays. Notre entreprise offre des services alimentaires et de soutien dans des secteurs clés, notamment dans des établissements sportifs et de divertissement, des salles à manger et des cafétérias d’entreprises, des écoles, des universités, des résidences pour personnes âgées et des hôpitaux, de même que dans des camps éloignés et des plate-formes pétrolières. Le Groupe Compass Canada a été reconnu comme l’une des cultures d’entreprise les plus admirées au Canada en 2021, un prix qui honore les organisations canadiennes de premier plan pour leur culture d’entreprise qui aide à améliorer leur rendement et leur avantage concurrentiel, en plus d’avoir été nommé comme Great Place to WorkMD en 2022, 2021 et 2020, et comme Greater Toronto Area Top Employer en 2021.

À propos de Waterstone Human Capital :

Chez Waterstone Human Capital, nous inspirons les organisations à bâtir des cultures d’entreprise de haute performance. Nous sommes une société de conseil en gestion du capital humain spécialisée dans la recherche de cadres, la mesure et l’évaluation des cultures d’entreprise, ainsi que dans la formation et le développement en leadership. Nous avons aidé avec succès des centaines d’organisations à forte croissance axées sur l’entrepreneuriat partout en Amérique du Nord à recruter, à mesurer et à former pour l’adéquation. Waterstone est également le fondateur des programmes pour PDG Canada’s Most AdmiredMC Corporate Cultures et Canada’s Most AdmiredMC. Ces programmes nationaux reconnaissent chaque année les organisations et les PDG canadiens de premier plan, pour avoir favorisé des cultures d’entreprise qui améliorent le rendement et aident à maintenir un avantage concurrentiel.

Pour de plus amples renseignements, veuillez visiter waterstonehc.com ou canadasmostadmired.com

 

Demandes de renseignements des médias :

Courtney Gardner, gestionnaire principale, Communications de l’entreprise, Groupe Compass Canada

647 633-5420

Courtney.gardner@compass-canada.com

 

Lindsay George, chef du marketing et des communications, Waterstone Human Capital

lgeorge@waterstonehc.com

416 408-4545, poste 227

Mode de vie flexitarien et ses effets sur la planète

 

Novembre est le mois du flexitarisme  – qu’est-ce que cela signifie? Pour mieux comprendre ce que veut dire le terme «flexitarisme», et pourquoi il est considéré comme un mode de vie plus respectueux de la planète, nous avons parlé  à notre responsable du développement durable au Groupe Compass Canada, Jana Vodicka. Jana dirige les programmes de développement durable depuis quatorze ans au Groupe Compass Canada et au sein d’autres organismes des secteurs public et privé.

 

Mode de vie flexitarien et ses effets sur la planète

Rédigé par Jana Vodicka

 

Qu’est-ce que le flexitarisme?

Allons-y! L’avantage d’un régime flexitarien, c’est qu’il ne s’agit pas d’absolus, contrairement aux régimes végétalien et végétarien. C’est un mode vie qui offre une certaine souplesse entre les choix de protéine (notamment les protéines animales et végétales), mais qui favorise les végétaux pour des raisons de santé et de conscience vis-à-vis la planète. L’objectif global est simplement d’augmenter la quantité de repas à base de végétaux et de choisir de manger moins de produits animaux dans nos repas quotidiens.

Selon un  récent rapport des Nations Unies, « près des deux tiers des émissions du système alimentaire proviennent de l’agriculture et de l’utilisation des terres… ». Le message est simple. En tant que participants dans notre communauté mondiale, nous devons chercher d’autres sources de nourriture si nous voulons avoir un impact réel lorsqu’il s’agit de respecter notre récente promesse à la planète d’atteindre la carboneutralité d’ici 2050.

Puisque le Groupe Compass est l’un des plus grands fournisseurs de produits alimentaires dans le monde, cela nous donne un avantage unique pour prendre position et avoir un impact réel sur des questions comme la réduction des émissions de carbone directement liées à l’agriculture animale et au gaspillage alimentaire.

Il ne s’agit pas d’un concept nouveau pour nous. Nous sommes constamment à la recherche de solutions nouvelles et novatrices qui soutiennent la santé de notre planète, un excellent exemple étant notre participation continue à la campagne annuelle Cessons le gaspillage alimentaire, une initiative numérique qui fournit des recettes et des conseils sur la façon de réduire le gaspillage alimentaire à la maison.

Le choix pour une planète saine

Comme je l’ai mentionné, l’effet de l’élevage a été mis en cause par les Nations Unies en tant qu’un des principaux contributeurs aux problèmes environnementaux à l’échelle de la planète. La terre, l’eau et les combustibles fossiles nécessaires à l’élevage et aux soins des animaux sont importants, sans parler de la déforestation de la propriété pour faire de la place au bétail supplémentaire.

Avec l’augmentation de la consommation de viande dans le monde entier, l’offre de bétail doit croître pour suivre. Il en résulte une augmentation continue des émissions de dioxyde de carbone et de méthane dans l’atmosphère. À l’heure actuelle, la production de viande représente environ18 % des GES d’origine humaine, ce qui signifie que nos habitudes alimentaires ont une influence importante sur les changements climatiques.

Pour régler ce problème, nous avons adopté une approche qui privilégie les végétaux dans notre choix de menus. Il ne s’agit pas d’une nouvelle philosophie. En fait, en 2012, Compass a été l’un des membres fondateurs de Menus du changement, programme qui met les végétaux au centre de chaque assiette et que nos chefs utilisent depuis sa création.

Lors de la planification de repas qui met l’accent sur les protéines végétales, nous offrons à nos consommateurs la possibilité de participer à un choix alimentaire plus sain et à réduire l’agriculture animale, et donc les émissions nocives.

Mise en pratique du flexitarisme

En ce qui concerne les menus respectueux de l’environnement, notre objectif est d’aborder la pratique de manière simplifiée et facile à reproduire à la maison. J’ai vérifié auprès du chef exécutif Tyler Hallam qui m’a expliqué notre philosophie d’inclure plus de végétaux dans nos repas.

«Nous avons élaboré ceci en nous concentrant sur trois principes fondamentaux : remplacer, mélanger et substituer.

  • Remplacer : les portions traditionnelles de viande par des légumes, et réservez ainsi une plus petite place à la viande dans l’assiette
  • Mélanger : la viande avec des légumes pour les burgers, les boulettes de viande et le pain de viande
  • Substituer : à la viande habituelle des options végétales»

 

Je dois bien sûr mentionner que dans notre entreprise, cette pratique est mise en valeur par nos talentueux chefs, qui parcourent le monde afin de s’inspirer d’aliments d’origine végétale. Ils adorent expérimenter avec différentes saveurs et différents ingrédients pour créer de délicieux repas, dont de nombreux à base de végétaux.

Je veux suivre un régime davantage axé sur les végétaux. Par où dois-je commencer?

Il existe de nombreuses façons simples d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation. Par exemple, le simple fait de remplacer la moitié de la viande dans votre recette de boulettes de viande par des légumes râpés comme les carottes et/ou les courgettes est un moyen facile de passer à un régime flexitarien, sans pour autant délaisser les plats favoris de la famille.

Vous voulez une autre façon d’explorer un régime plus flexitarien? Prenez en considération des choix de repas moins traditionnels. Comme le dit le chef Tyler Hallam : «S’inspirer d’une variété de cuisines culturelles est non seulement un excellent moyen d’explorer de nouvelles saveurs et de nouvelles idées, mais ceci peut également permettre d’inclure plus de légumes, car de nombreuses cultures consomment plus de végétaux dans le cadre de leur cuisine traditionnelle!»

Merci de m’avoir lu! Je vous souhaite à tous bonne chance dans votre parcours vers un régime flexitarien!

Jana Vodicka

Responsable du développement durable, Groupe Compass Canada

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Vous êtes à la recherche de conseils pour réduire le gaspillage alimentaire et des recettes à base de végétaux? Suivez-nous sur Instagram @compassgroupcan où nous publions régulièrement de nouvelles façons intéressantes de suivre un régime à base de végétaux et des choix alimentaires durables!